Optimización del Proceso de Desterpenación Batch de Aceite Esencial de Naranja Utilizando Chemcad

Resumen

La desterpenación es una operación necesaria para reducir el contenido de hidrocarburos terpénicos, responsables de la inestabilidad térmica y fotoquímica de estos productos, y no son importantes en la definición del perfil de sabor y aroma característicos de un aceite esencial. El 1-decanal es adoptado como componente de referencia, y las veces que se incrementa su concentración se adopta como un indicador de la calidad del proceso y denominación comercial del producto final. Para obtener aceite esencial de naranja desterpenado de denominación comercial “five folds” a partir de aceite esencial crudo, se realizó un proceso de simulación de la destilación a presión reducida utilizando CC-BATCH de CHEMCAD v 6.2. El aceite esencial crudo de naranjas se destiló en una columna de fraccionamiento construida en vidrio de borosilicato, utilizando las condiciones obtenidas en la simulación, encontrándose un muy buen acuerdo entre los valores experimentales y los del modelo computacional.