Microencapsulação de óleo de toranja com alginato de sódio por gelificação e extrusão iônica: otimização e modelagem de crosslinking e estudo de cinética de liberação controlada

Resumo

O óleo essencial de toranja com alto teor de limoneno tem aplicações noindústria alimentar, cosmética e farmacêutica devido às suas propriedades antimicrobianas,seu aroma e sabor. Para facilitar seu manuseio e protegê-lo de agentes ambientais externos, é microencapsulado. O objetivo deste trabalho foi otimizar o processo de microencapsulação do óleo essencial de toranja utilizando gelificação iônica externa acoplada aextrusão com alginato de sódio e cloreto de cálcio. Melhores resultados de encapsulamentoforam obtidos com uma concentração de cloreto de cálcio de 7,4% p / v e um tempo de reticulação de 58 minutos, obtendo um rendimento de 62% e uma eficiência de 100% comuma capacidade de carga de óleo de 10% w / w. A adsorção química de cálcio emo processo de reticulação observando um ajuste significativo com a equação de Elovich,e o ajuste da liberação controlada do óleo essencial foi obtido com o modelo cinético.Korsmeyer e Peppas empíricos