Atividade antimicrobiana de vários óleos essenciais em bactérias benéficas, patogênicas e alteradoras de alimentos

Resumo

O presente estudo avaliou a atividade antimicrobiana de diferentes óleos essenciais (limão, laranja, tangerina, louro, eucalipto e burro) em bactérias benéficas como Lactobacillus plantarum ES147 e ATCC 8014, patógenos como Escherichia coli ATCC 25922 e uma bactéria alteradora de alimentos, o leuconostoc mesenteroide. MS1. Nos óleos que registraram halos de inibição significativa (pelo menos 10 mm de halo em 3 cepas analisadas), foram determinadas as concentrações inibitórias e bactericidas mínimas. Os óleos essenciais de limão, eucalipto e burro apresentaram efeito bactericida em todas as linhagens analisadas. Os óleos essenciais de laranja e tangerina apresentaram muito pouco ou nenhum poder antimicrobiano nas linhagens estudadas. Os óleos essenciais de burro, baía, tangerina e laranja não inibiram ou inibiram muito pouco as bactérias benéficas e geraram grandes halos de inibição em bactérias patogênicas ou destruidoras de alimentos. Esses óleos podem ser considerados para adição a filmes ou revestimentos alimentares.