Álvarez D, Modesti M, Martínez Riachi S, Lamarque A. Caracterización Microbiológica y Modelado del Proceso de Fermentación en la Producción de Aceitunas Negras Naturales. RTyC [Internet]. 10 de mayo de 2022 [citado 25 de abril de 2024];(21):72-7. Disponible en: https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/rtyc/article/view/945