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Cáceres LM, Velasco GA, Dagnino EP, Chamorro ER. MICROENCAPSULACIÓN de Aceite de Pomelo con Alginato de Sodio por Gelificación y Extrusión Iónica: Optimización y Modelado de la Reticulación y Estudio de la Cinética de Liberación Controlada. RTyC [Internet]. 3 de diciembre de 2020 [citado 27 de septiembre de 2022];(39):41-6. Disponible en: https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/rtyc/article/view/625