Luisetti, J., M. F. Balzarini, M. A. Reinheimer, F. Stoppani, y M. C. Ciappini. «Influencia Del Proceso De Secado Convectivo En El Contenido De Antocianinas, Compuestos fenólicos Totales, Capacidad Antimicrobiana Y Antioxidante En Frutillas (Fragaria Annanasa Var. San Andrea)». Revista Tecnología Y Ciencia, n.º 48, noviembre de 2023, pp. 56-72, doi:10.33414/rtyc.48.56-72.2023.