Schelover, P., F. Masci, I. Masó, G. Ibarra, y N. Ramos. «Estabilidad De Flanes Sin Huevo: Formulados Con almidón Nativo, Goma Espina Corona Y K-Carragenina». Revista Tecnología Y Ciencia, n.º 30, noviembre de 2018, pp. 28-35, https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/rtyc/article/view/134.