L. M. Cáceres, G. A. Velasco, E. P. Dagnino, y E. R. Chamorro, «MICROENCAPSULACIÓN de Aceite de Pomelo con Alginato de Sodio por Gelificación y Extrusión Iónica: Optimización y Modelado de la Reticulación y Estudio de la Cinética de Liberación Controlada»., RTyC, n.º 39, pp. 41–61, dic. 2020.