J. Luisetti, M. F. Balzarini, M. A. Reinheimer, F. Stoppani, y M. C. Ciappini, «Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea)», RTyC, n.º 48, pp. 56–72, nov. 2023.