Álvarez, D., Modesti, M., Martínez Riachi, S. y Lamarque, A. (2022) «Caracterización Microbiológica y Modelado del Proceso de Fermentación en la Producción de Aceitunas Negras Naturales», Revista Tecnología y Ciencia, (21), pp. 72–77. Disponible en: https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/rtyc/article/view/945 (Accedido: 23 abril 2024).