Sosa, C. A., Vergara, L. E., Traffano-Schiffo, M. V. y Sgroppo, S. C. (2020) «Isotermas de Sorción de Gomitas de Batata: Desarrollo del Producto y Análisis de Estabilidad», Revista Tecnología y Ciencia, (37), pp. 40–55. doi: 10.33414/rtyc.37.40-55.2020.