Luisetti, J., Balzarini, M. F., Reinheimer, M. A., Stoppani, F. y Ciappini, M. C. (2023) «Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea)», Revista Tecnología y Ciencia, (48), pp. 56–72. doi: 10.33414/rtyc.48.56-72.2023.