LUISETTI, J.; BALZARINI, M. F.; REINHEIMER, M. A.; STOPPANI, F.; CIAPPINI, M. C. Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea). Revista Tecnología y Ciencia, [S. l.], n. 48, p. 56–72, 2023. DOI: 10.33414/rtyc.48.56-72.2023. Disponível em: https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/rtyc/article/view/1215. Acesso em: 13 abr. 2024.