Cáceres, L. M., Velasco, G. A., Dagnino, E. P., & Chamorro, E. R. (2020). MICROENCAPSULACIÓN de Aceite de Pomelo con Alginato de Sodio por Gelificación y Extrusión Iónica: Optimización y Modelado de la Reticulación y Estudio de la Cinética de Liberación Controlada. Revista Tecnología Y Ciencia, (39), 41–61. https://doi.org/10.33414/rtyc.39.41-61.2020