Cáceres, L. M.; Velasco, G. A.; Dagnino, E. P.; Chamorro, E. R. MICROENCAPSULACIÓN De Aceite De Pomelo Con Alginato De Sodio Por Gelificación Y Extrusión Iónica: Optimización Y Modelado De La Reticulación Y Estudio De La Cinética De Liberación Controlada. RTyC 2020, 41-61.