Luisetti, J.; Balzarini, M. F.; Reinheimer, M. A.; Stoppani, F.; Ciappini, M. C. Influencia Del Proceso De Secado Convectivo En El Contenido De Antocianinas, Compuestos fenólicos Totales, Capacidad Antimicrobiana Y Antioxidante En Frutillas (Fragaria Annanasa Var. San Andrea). RTyC 2023, 56-72.