Cáceres, L.M., Velasco, G.A., Dagnino, E.P. y Chamorro, E.R. 2020. MICROENCAPSULACIÓN de Aceite de Pomelo con Alginato de Sodio por Gelificación y Extrusión Iónica: Optimización y Modelado de la Reticulación y Estudio de la Cinética de Liberación Controlada. Revista Tecnología y Ciencia. 39 (dic. 2020), 41–61. DOI:https://doi.org/10.33414/rtyc.39.41-61.2020.