Sosa, C.A., Vergara, L.E., Traffano-Schiffo, M.V. y Sgroppo, S.C. 2020. Isotermas de Sorción de Gomitas de Batata: Desarrollo del Producto y Análisis de Estabilidad. Revista Tecnología y Ciencia. 37 (abr. 2020), 40–55. DOI:https://doi.org/10.33414/rtyc.37.40-55.2020.