Luisetti, J., Balzarini, M.F., Reinheimer, M.A., Stoppani, F. y Ciappini, M.C. 2023. Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea). Revista Tecnología y Ciencia. 48 (nov. 2023), 56–72. DOI:https://doi.org/10.33414/rtyc.48.56-72.2023.