Cáceres LM, Chamorro E. Microencapsulación de Aceite de Pomelo por Gelificación Ionica y Extrusión. AJEA [Internet]. 1 de noviembre de 2019 [citado 25 de enero de 2025];(4). Disponible en: https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/ajea/article/view/397