ZERPA, V. E., P. DELLA ROCCA, y C. QUEVEDO. «Optimización Del Pretratamiento osmótico En Berenjena Para Su Posterior Secado Solar». AJEA (Actas De Jornadas Y Eventos Académicos De UTN), n.º AJEA 72, octubre de 2026, doi:10.33414/ajea.2094.2026.