Giménez, C.G., Rodríguez, S.D.C. y Sosa, C.A. 2020. Obtención y caracterización de fibras vegetales para la mejora nutricional de caramelos tipo gummies: avances de tesis doctoral. AJEA (Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN). 5 (oct. 2020). DOI:https://doi.org/10.33414/ajea.5.636.2020.