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Cortizo, F., Farías, T., Lafortiva, C., Lenarduzzi, N. y Pozzo, L. 2024. Acondicionamiento del grano de quinoa (chenopodium quinoa willd.): influencia de distintas variables operativas en sus propiedades de hidratación. AJEA (Actas de Jornadas y Eventos Académicos de UTN). AJEA 38 (oct. 2024).