Cáceres, L. M., G. A. Velasco, E. P. Dagnino, y E. R. Chamorro. «MICROENCAPSULACIÓN De Aceite De Pomelo Con Alginato De Sodio Por Gelificación Y Extrusión Iónica: Optimización Y Modelado De La Reticulación Y Estudio De La Cinética De Liberación Controlada». Revista Tecnología Y Ciencia, n.º 39, diciembre de 2020, pp. 41-61, doi:10.33414/rtyc.39.41-61.2020.