Cáceres, L. M., Velasco, G. A., Dagnino, E. P. y Chamorro, E. R. (2020) «MICROENCAPSULACIÓN de Aceite de Pomelo con Alginato de Sodio por Gelificación y Extrusión Iónica: Optimización y Modelado de la Reticulación y Estudio de la Cinética de Liberación Controlada»., Revista Tecnología y Ciencia, (39), pp. 41–61. doi: 10.33414/rtyc.39.41-61.2020.