SOSA, C. A.; VERGARA, L. E.; TRAFFANO-SCHIFFO, M. V.; SGROPPO, S. C. Isotermas de Sorción de Gomitas de Batata: Desarrollo del Producto y Análisis de Estabilidad. Revista Tecnología y Ciencia, [S. l.], n. 37, p. 40–55, 2020. DOI: 10.33414/rtyc.37.40-55.2020. Disponível em: https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/rtyc/article/view/556. Acesso em: 28 mar. 2024.